Sous chef at LOKIA Trois-Rivières — Quebec, CAN | Base Career

Full Job Posting

De s'assurer de la disponibilité des ingrédients (dégel des viandes, vérification des stocks, etc.); ;
De rédiger des plans de travail pour la production;
D'offrir un soutien à l'équipe en cuisine et agir à titre de chef d'équipe dans la cuisine auprès de la brigade;
De superviser les montages des assiettes;
D'assurer la gestion des inventaires et des livraisons.
De préparer la nourriture et la mise en place des aliments, garnitures et sauces requis pour une production de volume élevé;
De préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des résidents ayant des particularités alimentaires selon les directives de la cheffe cuisinière;
De t’impliquer dans l’élaboration des menus au besoin;
De t’assurer que la cuisine et les aires de travail soient propres et sécuritaires en tout temps selon les normes de sécurité de la résidence;
De participer à la réception de la marchandise au besoin;
D’accomplir toutes autres tâches connexes;
Formation manipulateur d’aliment - Hygiène et salubrité alimentaire MAPAQ;
Diplôme d’études secondaires;
Diplôme d’études professionnelles en cuisine (atout important);
1-3 ans d'expérience
Expérience de travail dans une résidence pour aînés (atout important);
Poste à temps plein,
Quarts de jour, répartis sur 5 jours (5x8h00). Du lundi au vendredi.
Horaires 7h00-15h00, ou 8h00-16h00

Sous chef